Un pastel de Verano.

 

 

                             Pastel CarroT.

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de zanahoria
• 200 g de almendras molidas
• 4 huevos
• 15
• 30 g de harina
• 150 g de azúcar
• ralladura de la cáscara de un limón
• helado de diferentes sabores para acompañar

Elaboración de la receta de bizcocho de zanahoria:

Para hacer el bizcocho, casca los huevos en un bol, ralla con la ayuda de un rallador la cáscara del limón dentro del bol y agrega el azúcar  Con la batidora de varillas bate bien la mezcla.

Introduce en otro bol las almendras molidas y la harina, ralla la zanahoria y añádela al bol. Mezcla todo bien.
Une el contenido de los 2 boles en un mismo recipiente y mezcla bien. Coloca esta masa en un molde de bizcocho y hornea con el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.
Saca el bizcocho del horno y desmolda. Coloca el bizcocho en un plato y acompáñalo con una bola de helado.

*Para los vegetarianos seria tan fácil como sustituir los huevos por 100gr de leche y 20 gr mas de harina.