Bizcocho de manzana y pasas

  Ingredientes:

-1 manzana acida.
-1 puñado de pasas.
-3 huevos.
-1 vaso de aceite de girasol
-2 vasos de azúcar(1 de azúcar blanca y uno de azúcar morena).
-1/2 sobre de levadura en polvo.
-3 vasos de harina.
-1 vaso de leche.
-Harina y mantequilla para forrar el molde.

Preparación:

-Preparar el molde con mantequilla y harina para que no se pegue
-Separar las claras de las yemas.
-Montar las yemas con todo el azúcar y las claras ambas por separado
-Pelar la manzana y cortar muy finita, poner en remojo las pasas(con agua caliente).
-En la mezcla de las yemas con el azúcar, añadir el vaso de aceite y montar y agregar la manzana y las pasas escurridas
.
-Añadir la mitad de la harina con el colador junto con la levadura.
-Agregar el vaso de leche y el resto de la harina(hay que ir añadiendo la harina con un colador o tamiz y remover con cuidado).
-Mezclar con las claras con cuidado que no se bajen y hornear a 180ºc unos 30 min.