Muffins de chocolate blanco

Ingredientes para unas 12 unidades:

-60gr de mantequilla
-280gr de harina
-1 cucharada de levadura en polvo
-200gr de azúcar
-1 huevo
-250ml de leche
-225gr de cobertura de chocolate blanco o perlas de chocolate blanco
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-pizca de sal


Preparación:

1ºPrecaliente el horno a 220ºc y derrite la mantequilla en un cazo a fuego bajo.
2ºTamiza la harina, la levadura, y la sal(pasar por el colador para quitar los grumos).
3ºSepara 2 cucharadas de azúcar y mezcla el resto de la harina y haz un hueco en el centro
4ºEn otro cuenco bate el huevo justo hasta unir la clara y la yema.
5ºAñadir la mantequilla, la leche y la vainilla y batir hasta que este espumoso.
6ºPoco a poco verter la mezcla del huevo en el hueco de la harina.
7ºAgregar poco a poco los ingredientes secos incorporándolos con una espátula.
8ºIncorporar el chocolate blanco(mejor si son perlas sino cortarlo previamente).
9ºMezclar los ingredientes y detenerse porque los muffins se enduren si se mezclan demasiado.
10ºLlenar los moldes las 3/4 partes con la mezcla.
11ºHornear de 15 a 20 min a unos 180ºcpinchar con una brocheta hasta que salga limpia.
**Se conservan muy bien durante 2 días en recipiente hermético y hasta 4 semanas congelados.

Pan de oregano y sal

Ingredientes:

1kg de harina (en este caso son 750gr de harina de centeno  y 250gr de harina de fuerza)
740cl de agua tibia
15 gr de sal maldon
25 gr de levadura fresca
Orégano

Elaboración:

Preparar un volcán con las dos harinas, en un poco del agua disolver la levadura y añadir en el centro del volcán después añadir el resto del agua con tranquilidad amasar hasta que se haga una bola que se despegue.
Dejar reposar en un sitio que haga un poco de calor una media hora.
Después bolear(hacer bolas con la masa apretando con cuidado) poner en la bandeja de horno con papel de horno debajo y dejar reposar otra media hora vereis como crecen así que dejar sitio en te uno y otro.
Espolvorear con sal madon y orégano en este caso y hornear a 180ºc unos 35 min aprox.
Dejar enfriar.
*Se pueden hacer solo de pan blanco con un poco de aceite y tomillo ,también se pueden hornear solo 15 min y congelar y cuando los queráis consumir se terminar de hornear y estará mas fresco

Tiramisu de Limón

                               Tiramisu de Limón

Ingredientes:

Para el bizcocho:
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
Para el Almíbar:
200 ml de agua
200 gr de azúcar
un chorrito de licor amaretto
ralladura de lima o limón

Para la crema de limón:
• 2 yemas
• 100 gr. de azúcar
• Zumo de 2 limones
• 20 gr. de maicena
• 25 gr. de mantequilla

Crema de mascarpone y limón:
• 300 ml de nata líquida
• 300 gr. de queso mascarpone
• Zumo de 2 limas
• Ralladura de lima
• 100 gr de azúcar
• Cacao en polvo para decorar

Preparación:

Para preparar el bizcocho batimos por un lado las yemas de huevo con el azúcar y las claras por el otro a punto de nieve. Mezclamos poco a poco con movimientos envolventes e incorporamos la harina tamizada. Horneamos 15 minutos a 180º. Preparamos el almíbar poniendo todos los ingredientes a hervir 10 minutos. Bañamos el bizcocho con él.
Para la crema de limón mezclamos las yemas, el azúcar, el zumo de limón y la harina en un cazo a fuego suave, hasta que espese. Retiramos y añadimos la mantequilla. Dejamos enfriar.
En un cuenco ponemos el mascarpone, la mitad del azúcar, el zumo de las limas y su ralladura. Mezclamos. Por otro lado montamos la nata con el resto del azúcar. Mezclamos ambas cremas, otra vez con movimientos envolventes para que no se baje la nata.
Para montar el postre finalmente se coloca una base de bizcocho, bien borracha de almíbar, se cubre con la crema de limón, y se coloca otra capa de bizcocho y otra de crema, hasta darle la altura deseada. Finalmente se espolvorea con cacao y se sirve.

Flan de queso

                      Flan de queso

Ingredientes:

1/2l de leche
3 huevos
50 grs. de azúcar
Azúcar (cantidad necesaria para realizar el caramelo)
350 cc de queso blanco
Ralladura de un limón

Preparación:

Antes que nada acaramelar el molde donde se cocinará la mezcla(poner el caramelo en la base del molde se prepara poniendo el azúcar en una sartén con cuidado que no se queme). Colocar en un recipiente el queso y la leche, mezclar, agregar el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y batir. Colocar la preparación en el recipiente acaramelado y llevar a horno moderado por un tiempo de 35 minutos, cocinándolo a baño maría.

*Se puede sustituir el queso por un sobre de café y tendríamos flan de café, por un poco de cacao y haríamos flan de chocolate...

Tortitas de cacao

 

                                       TORTITAS DE CACAO.

 

INGREDIENTES PARA 6/8 TORTITAS

2 huevos
125 gr de harina
250 ml de leche
25 gr de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de cacao en polvo (yo he usado cacao puro Valor)
2 cucharitas de levadura en polvo
Una pizca de sal


PREPARACIÓN

Los pasos son lo mas sencillo del mundo, lo primero es batir los huevos con el azúcar y la sal.

Cuando hemos conseguido una mezcla un poco blanquecina, añadimos la mantequilla derretida y la leche, seguimos mezclando.

Incorporamos el cacao y la harina tamizada y la levadura.

Cuando hemos integrado todo bien lo dejamos reposar unos minutos.

En una sartén antiadherente untada con mantequilla (retiramos el exceso con papel de cocina) vamos haciendo las tortitas, la sartén tendrá que estar muy caliente e iremos echando pequeñas cantidades de masa.
Le daremos la vuelta cuando veamos que toda la superficie de la tortita se llena de pequeños "agujeritos", hacemos unos segundos por el otro lado y vamos retirando a un plato.

Se pueden servir con nata y virutas pero están deliciosas con mermelada de frambuesa.

Trilogia de fresas

                                       Trilogia de fresas.

Ingredientes para 4 personas

30 fresas (segun el tamaño).

1 tubo de leche condensada

250 ml de nata

12 galletas de canela(tipo napolitana)

6 cucharadas de mermelada de frambuesa



Preparacion


1º Limpiar las fresa las fresas reservar las 2 mas bonitas el resto cortarlas pequeñas.

2º De las fresas cortadas la mitad meterla en la batidora y hacer un pure.

3º Montar la nata separar en dos boles diferentes y en uno de ellos añadir el pure de fresas asi la nata nos qedara rosa.

4º Moler las galletas no hace falta que se queden totalmente trituradas .

5º Coger unos vasos o copas -1º Pondremos la galleta en la base

                                               -2º Despues una cucharita de leche condesada

                                                -3º La nata de fresas.

                                                         -4º Las fresas cortadas

                                                -5º La nata montada

                                         -6º Una cucharita de mermelada de frambuesa por ultimo un poco de nata y como decoracion media fresa cortada en forma de abanico.

*Parece un poco lioso pero es un postre facilisimo es mejor coger un vaso pequeño pero que sea ancho.

*A la nata no se le pone azucar porque ya lleva mermelada y leche condensada el postre.