Ensalada de langostinos tonnato

Ensalada de langostinos con salsa "Tonnato"



Ingredientes para 4 personas:

-250gr de mezclum de lechugas

-1 cebolla morada
-2 tomates
-1 aguacate
-20 langostinos
-1 lima
-1 lata de atún
-2 huevos
-salsa perrins
-Aceite , vinagre y sal.


Preparación :

-Pelar el tomate el aguacate y cortar en dados pequeños ponerle sal y un chorrito del zumo de lima.
-Cocer y pelar los langostinos y reservar.
-Cortar la cebolla en juliana muy fina y añadirle un poco de zumo de lima y sal(no estará tan fuerte y le dará un color rosa diferente).
-Batir los huevos con un chorrrito de aceite hasta hacer una mayonesa una vez que la tengamos añadir la lata de atún salsa perrins y sal(es importante añadir el atún ya montada la mayonesa para que no se corte).
-Poner en la base la mezcla de lechugas(previamente se aliña con aceite, sal y un poco vinagre), después poner la mezcla d tomate y aguacate los langostinos y por ultimo unas líneas con la salsa.

Pizza de BurraTa

                            Pizza BurraTa.



Ingredientes para 1 pizza:

-1 masa de pizza fresca.
-2 cucharadas de tomate triturado.
-1 mozarella fresca.
-100ml de nata liquida.
-3 hojas de albahaca fresca.
-sal, orégano y aceite.


Preparación:

-Coger el tomate triturado (no frito en lata pero natural triturado) añadir sal y orégano.
-Estirar la masa y colocar el tomate hornear a 180ºc unos 10 min.
-Coger la bola de mozarella añadir la nata y deshacer hasta hacer una especie de requesón.
-Cuando la masa este horneada sacar del horno, añadir el queso y las hojas de albahaca y un chorro de aceite de oliva.

*es una pizza especial a mi me encanta porque es super cremosa y ese toque de la masa caliente con el queso frio es especial.

Enrollados de foie y frambuesa, De queso y pasas y de salmon con nueces

                                           Enrollados



Ingredientes:

2 paquetes de pan de molde tramencino sin corteza
250gr de queso cremoso de untar
80gr de salmón
60 gr de queso azul
150gr de foie
3 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa
1 puñado de pasas
1 puñado de nueces

Preparación:

-Mezclar la mitad del queso con el queso azul para hacer una pasta de queso azul, poner las pasas sin pepitas a remojo.
-Cortar los 80 gr de salmón ahumado muy pequeñito y mezclar con os otro 125gr de queso, trocear las nueces.
-Coger el foie micuit (ya cocido) batir hasta que coja una textura de untar.
-Untar cada pan con cada crema y enrollar dejar enfriar y cortar después decorar los de queso azul con pasas los de salmón con nueces y los de foie con mermelada.

*Sino os gustan también se pueden rellenar de mozarella y tomate seco con una hoja de albahaca, o en dulce de nutella y decorar con virutas de colores o preparar una crema de mantequilla con hierbas aromáticas.

Hummus

                              PATÉ PARA VEGETARIANOS "Hummus"


Ingredientes:

1 bote de garbanzos
80gr de cacahuetes pelados
sal
1 limón
comino


Preparación:

Escurrir los garbanzos si ya vienen cocidos y reservar un poco del agua si son secos dejarlos en remojo y cocer con unos granitos de comino agua y sal

En el vaso de la batidora poner los garbanzos el zumo de limón y triturar  después añadir los cacahuetes la sal y el comino si esta muy espeso añadir un poco del agua que habíamos reservado.

Dejar enfriar y espolvorear con un poco de comino acompañar de pan tostado