Bizcocho de manzana y pasas

  Ingredientes:

-1 manzana acida.
-1 puñado de pasas.
-3 huevos.
-1 vaso de aceite de girasol
-2 vasos de azúcar(1 de azúcar blanca y uno de azúcar morena).
-1/2 sobre de levadura en polvo.
-3 vasos de harina.
-1 vaso de leche.
-Harina y mantequilla para forrar el molde.

Preparación:

-Preparar el molde con mantequilla y harina para que no se pegue
-Separar las claras de las yemas.
-Montar las yemas con todo el azúcar y las claras ambas por separado
-Pelar la manzana y cortar muy finita, poner en remojo las pasas(con agua caliente).
-En la mezcla de las yemas con el azúcar, añadir el vaso de aceite y montar y agregar la manzana y las pasas escurridas
.
-Añadir la mitad de la harina con el colador junto con la levadura.
-Agregar el vaso de leche y el resto de la harina(hay que ir añadiendo la harina con un colador o tamiz y remover con cuidado).
-Mezclar con las claras con cuidado que no se bajen y hornear a 180ºc unos 30 min.

Ceviche

                                  CEVICHE


Ingredientes:


1 Kilo de Pescado de carne suave y firme ( CORVINA, MERO..).
1/2 limas y 2 limones(cocinan mejor el pescado).
 1 diente de ajo.
2 ramas de apio.
 4 Cebollas moradas.
2 Ramitas de cilantro.
Un trocito de jengibre.
 Sal y Pimienta al gusto.




Preparación:

1º Limpiar el pescado sin piel y sin espinas y cortar en dados medianos
2º Cortar la cebollas en juliana y marinar en un poco del zumo de limón en un bol
3º Exprimir los limones y limas y colar el zumo.
4º Licuar el apio con el ajo y un trozo de jengibre.
51 Picar el cilantro.
6º Mezclar el pescado con el zumo y con el licuado de apio, añadir sal y pimienta.
7º Poner en un plato el pescado una vez cocinado(son unos 5 min lo que tarda el ácido en cocinarlo) acompañado de la cebolla y añadir el cilantro.
*Normalmente se prepara con aji y otros ingredientes aquí os dejo un link para los que quieran la receta original.

Un pastel de Verano.

 

 

                             Pastel CarroT.

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de zanahoria
• 200 g de almendras molidas
• 4 huevos
• 15
• 30 g de harina
• 150 g de azúcar
• ralladura de la cáscara de un limón
• helado de diferentes sabores para acompañar

Elaboración de la receta de bizcocho de zanahoria:

Para hacer el bizcocho, casca los huevos en un bol, ralla con la ayuda de un rallador la cáscara del limón dentro del bol y agrega el azúcar  Con la batidora de varillas bate bien la mezcla.

Introduce en otro bol las almendras molidas y la harina, ralla la zanahoria y añádela al bol. Mezcla todo bien.
Une el contenido de los 2 boles en un mismo recipiente y mezcla bien. Coloca esta masa en un molde de bizcocho y hornea con el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.
Saca el bizcocho del horno y desmolda. Coloca el bizcocho en un plato y acompáñalo con una bola de helado.

*Para los vegetarianos seria tan fácil como sustituir los huevos por 100gr de leche y 20 gr mas de harina.

Ensalada de langostinos tonnato

Ensalada de langostinos con salsa "Tonnato"



Ingredientes para 4 personas:

-250gr de mezclum de lechugas

-1 cebolla morada
-2 tomates
-1 aguacate
-20 langostinos
-1 lima
-1 lata de atún
-2 huevos
-salsa perrins
-Aceite , vinagre y sal.


Preparación :

-Pelar el tomate el aguacate y cortar en dados pequeños ponerle sal y un chorrito del zumo de lima.
-Cocer y pelar los langostinos y reservar.
-Cortar la cebolla en juliana muy fina y añadirle un poco de zumo de lima y sal(no estará tan fuerte y le dará un color rosa diferente).
-Batir los huevos con un chorrrito de aceite hasta hacer una mayonesa una vez que la tengamos añadir la lata de atún salsa perrins y sal(es importante añadir el atún ya montada la mayonesa para que no se corte).
-Poner en la base la mezcla de lechugas(previamente se aliña con aceite, sal y un poco vinagre), después poner la mezcla d tomate y aguacate los langostinos y por ultimo unas líneas con la salsa.

Pizza de BurraTa

                            Pizza BurraTa.



Ingredientes para 1 pizza:

-1 masa de pizza fresca.
-2 cucharadas de tomate triturado.
-1 mozarella fresca.
-100ml de nata liquida.
-3 hojas de albahaca fresca.
-sal, orégano y aceite.


Preparación:

-Coger el tomate triturado (no frito en lata pero natural triturado) añadir sal y orégano.
-Estirar la masa y colocar el tomate hornear a 180ºc unos 10 min.
-Coger la bola de mozarella añadir la nata y deshacer hasta hacer una especie de requesón.
-Cuando la masa este horneada sacar del horno, añadir el queso y las hojas de albahaca y un chorro de aceite de oliva.

*es una pizza especial a mi me encanta porque es super cremosa y ese toque de la masa caliente con el queso frio es especial.

Enrollados de foie y frambuesa, De queso y pasas y de salmon con nueces

                                           Enrollados



Ingredientes:

2 paquetes de pan de molde tramencino sin corteza
250gr de queso cremoso de untar
80gr de salmón
60 gr de queso azul
150gr de foie
3 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa
1 puñado de pasas
1 puñado de nueces

Preparación:

-Mezclar la mitad del queso con el queso azul para hacer una pasta de queso azul, poner las pasas sin pepitas a remojo.
-Cortar los 80 gr de salmón ahumado muy pequeñito y mezclar con os otro 125gr de queso, trocear las nueces.
-Coger el foie micuit (ya cocido) batir hasta que coja una textura de untar.
-Untar cada pan con cada crema y enrollar dejar enfriar y cortar después decorar los de queso azul con pasas los de salmón con nueces y los de foie con mermelada.

*Sino os gustan también se pueden rellenar de mozarella y tomate seco con una hoja de albahaca, o en dulce de nutella y decorar con virutas de colores o preparar una crema de mantequilla con hierbas aromáticas.

Hummus

                              PATÉ PARA VEGETARIANOS "Hummus"


Ingredientes:

1 bote de garbanzos
80gr de cacahuetes pelados
sal
1 limón
comino


Preparación:

Escurrir los garbanzos si ya vienen cocidos y reservar un poco del agua si son secos dejarlos en remojo y cocer con unos granitos de comino agua y sal

En el vaso de la batidora poner los garbanzos el zumo de limón y triturar  después añadir los cacahuetes la sal y el comino si esta muy espeso añadir un poco del agua que habíamos reservado.

Dejar enfriar y espolvorear con un poco de comino acompañar de pan tostado