"Tarta de Queso con Frutos Rojos"

Ingredientes:

150gr Harina

3 Huevos
6  Hojas de gelatina neutra
300gr Queso cremoso
250gr Nata
225gr Azúcar
100gr Mermelada de frambuesa
8 Fresas

Preparación:

-          Batir los huevos con 150gr de azúcar hasta que doble su volumen y cojan consistencia esponjosa, poco a poco añadir con cuidado la harina( previamente colada quitándole los grumos) a la mezcla hasta obtener una masa esponjosa, luego colocar  la masa en una bandeja de horno  a 165grados  durante unos 12min. Aproximadamente.

-          Retiramos el biscocho base del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

-          Ponemos 230gr de nata con 75gr de azúcar en una cazuela hasta que llegue a hervir, aparte ponemos 6 laminas de gelatina neutra  remojando en agua fría, una vez remojadas añadimos a la nata hervida que todavía estará caliente para que se diluyan por completo. Luego agregaremos el queso cremoso y mezclamos hasta obtener una crema de queso.

-          Cojemos un molde de tarta desmontable en el que pondremos el bizcocho base hasta cubrir la base de la tarta, mojamos el bizcocho con un poco de nata liquida y después agregamos la mezcla de queso, tapamos con papel  filn y dejamos enfriar unas 6hrs. Aprox. Dentro de la nevera.

-          Sacamos la tarta de la nevera y la cubrimos con los 100gr de mermelada de frambuesa, luego retiramos con cuidado del molde de tarta desmontable y decoramos  con las fresas.