Fresquito Salmorejo

                                          SalmoRejo.


Ingredientes para 4 personas:

-2Kg de tomates maduros.
-2 panecillos blancos.
-2 huevos.
-4 lonchas de jamón serrano.
-3 cucharadas de aceite.
-sal y vinagre.


Preparación:

-Poner a hervir agua  cuando este hirviendo introducir los tomates con una corte en cruz en la base(solo introducir y sacar para así pelarlos mejor).
-Poner el pan a remojo con agua y unas gotas de vinagre.
-Los tomates una vez pelados limpiarlos y quitarles las semillas triturar añadiendo el pan escurrido y poco a poco el aceite y terminar de triturar.
-Añadir sal y hervir los huevos.
-Picar el jamón y pelar y cortar el huevo cocido.
-Servir muy frío y decorar con el huevo y jamón.

*La consistencia es espesa si se quiere mas liquida añadir menos pan y menos aceite y añadir un chorrito de agua.